酪梨鮮蝦橘子沙拉

在這道沙拉裡，酪梨搭配濃郁的佐料，再加上檸檬香茅、
泰國青檸葉、明蝦的調味，變得更加美味了。Nadia Lim

cook-time 30mins

cook-serves 4ppl

cook-difficulty Hard

Ingredients

佐料
美乃滋 2-3 大匙 (Nadia 使用 Kewpie 日式美乃滋)
甜辣醬 2 小匙
巴薩米克白醋或日式米醋 1 小匙
萊姆 2 顆或檸檬 1 顆榨汁
檸檬香茅 1/2 根，切成細末
泰國青檸葉 2 片，切碎
芝麻油 1 小匙
新鮮辣椒 1 根，切碎
紅蔥頭 1 顆切碎，或紅洋蔥碎末 1 1/2 大匙
鮮蝦沙拉
生明蝦 24 隻，去殼解凍
偏硬熟酪梨 2 顆，取肉切片
橘子 2 顆，取肉切片
芫荽 1 把，切段
水田芥 2 把，或蘿美生菜段適量
烤芝麻 1 小匙，作裝飾用 (選用)

Method

製作佐料時，請將所有食材調在一起，並放入冰箱冷藏，再去處理其他的食材。

裝一鍋水，加入鹽巴，煮沸。放入明蝦煮 2 分鐘，瀝乾放涼。
酪梨、橘子、明蝦和芫荽，加入少許鹽巴和適量新鮮黑胡椒末，一起拌勻。
水田芥或生菜擺入盤中，或放入碗裡，然後擺上明蝦和酪梨混合食材，上桌前再淋上冰過的佐料。用芝麻裝飾 (視需
要使用)。

亞洲式沙拉海鮮