咖椰醬酪梨吐司

咖椰吐司在東南亞是深受歡迎的點心和早餐選項，包括新
加坡和馬來西亞。新鮮的酪梨和用椰奶做的香甜咖椰醬是
絕妙的搭配！這道料理，你不可不試！SACHIE NOMURA

cook-time 60mins

cook-serves 4ppl

cook-difficulty Easy

Ingredients

    枷椰醬
    蛋黃 4 顆
    全蛋 1 顆
    椰奶 250 毫升
    黑棕櫚糖 200 公克，磨碎
    班蘭葉 3-4 片，打結
    吐司
    奶油
    酪梨 1 顆，去皮去芯，切片

Method

在鍋子裡加 2 杯水煮沸，然後轉到中火。蛋黃、全蛋和糖放入碗裡，用攪拌器拌至光滑。倒入椰奶並充分攪拌，再加
入班蘭葉。把碗放到鍋子上方 (確認碗沒有碰到下面的水)，煮 1 小時。時不時攪拌一下。
當混合物體縮小到 2/3 時，讓碗離火放涼。咖椰醬冷卻後，倒入乾淨的罐子，放入冰箱冷藏。
要吃咖椰醬酪梨吐司時，先用奶油塗吐司，再抹上枷椰醬。酪梨片鋪到吐司上，可搭配茶或咖啡享用！

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