煙燻鮭魚與牛油果Verrines佐清蒔蘿醬汁
Verrine是一種呈裝於小玻璃杯中的優雅法式開胃菜，美麗的粉紅色鮭魚配上油綠色牛油果，非常適合用於宴客，綿密又帶檸檬味的蒔蘿醬汁使這道菜更美味。
20mins
4ppl
Easy
Ingredients
1片熱煙燻鮭魚（每份約40-50克）
Malossol魚子醬1罐（可略）
1/2條黃瓜，去皮切丁
海鹽少許
橄欖油1大匙
檸檬汁1大匙
乾辣椒片1/2茶匙
1個紐西蘭牛油果，切成四份、去皮切丁
1大匙意大利香芹，粗切
清新蒔蘿醬汁食材：
酸奶油3/4杯
第戎芥末2茶匙
1小瓣大蒜，切碎
2 又1/2大匙新鮮蒔蘿，細切
1茶匙檸檬皮屑
1-2大匙檸檬汁
橄欖油2大匙
一撮鹽
1/2茶匙白糖
4小把豌豆
2-3片萵苣葉，切碎
少許香芹
Method
1.將黃瓜放入碗中，加入橄欖油、檸檬汁和辣椒片，混合均勻。在拌入牛油果和香芹。
2.在小碗中混合所有醬汁材料，放置一旁備用。
3.擺盤：在小玻璃杯中分層放入萵苣、酪梨沙拉和煙燻鮭魚，再淋上蒔蘿醬汁，頂部放上一匙魚子醬，最後再用少許豌豆裝飾。
