サーモンとアボカドのヴェリーヌ、ピリッとしたディルドレッシング添え

ヴェリーヌは、小さなグラスに盛り付けるエレガントなフランス風前菜です。このサーモンピンクとアボカドグリーンの組み合わせは、お祝いの食卓にぴったり。クリーミーなレモンディルドレッシングが味と色を引き立てます。

cook-time 20mins

cook-serves 4ppl

cook-difficulty Easy

Salmon avocado canape

Ingredients

    1切れのホットスモークサーモン（1人分につき40-50gを目安）

    マロッソルキャビア1缶（任意）

    キュウリ1/2本、皮をむいて角切り

    海塩

    オリーブオイル大さじ1

    レモン汁大さじ1

    乾燥チリフレーク小さじ1/2

    ニュージーランド産アボカド1個、四つ切りにして皮をむき、角切り

    イタリアンパセリ大さじ1、粗みじん切り

    ピリッとしたディルドレッシング

    サワークリーム3/4カップ

    ディジョンマスタード小さじ2

    にんにく1片、みじん切り

    新鮮なディル大さじ2 1/2、細かく刻む

    レモンの皮のすりおろし小さじ1

    レモン汁大さじ1～2

    オリーブオイル大さじ2

    塩ひとつまみ

    白砂糖小さじ1/2

    クレイジーピース4つまみ

    ベビーコスレタスの葉2～3枚、刻む

    余分なパセリ

Method

  1. キュウリをボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、チリを加えて混ぜ合わせます。アボカドとパセリを優しく混ぜ込みます。
  2. 全てのドレッシングの材料を小さなボウルに入れて混ぜます。別にしておきます。
  3. 盛り付け：小さなグラスにレタス、アボカドサラダ、ホットスモークサーモンを層にして盛り付けます。ピリッとしたディルドレッシングをかけ、上にキャビアを少しのせます。クレイジーピースで飾り付けます。

シーフード