ข้าวเหนียวมูนอะโวคาโด Avocado Sticky Rice ขนมหวานฟิวชั่นแบบไทยๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัวของน้ำกะทิ และนิวซีแลนด์อะโวคาโด เมนูนี้เราได้ฟู๊ดบล็อกเกอร์ poiluang_cooking มาสร้างสรรค์ให้แฟนๆ New Zealand Avocado ลองทำตามกันค่ะ

ข้าวเหนียวมูนอะโวคาโด
Avocado Sticky Rice

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวล้างด้วยสารส้มและแช่น้ำสะอาดไว้ 3 ชั่วโมง
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำข้าวเหนียวขึ้นมาห่อผ้าขาวบาง วางใบเตยลงไปประมาณ 2 ใบ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 30 นาทีจนข้าวเหนียวสุก
3. เตรียมน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียวเทลงหม้อตั้งไฟปานกลาง ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวและใบเตยคนให้เข้ากันรอจนกะทิเดือดจึงปิดเตาและยกลงพักไว้
4. ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ลงในอ่างผสม เทน้ำกะทิร้อนที่เตรียมไว้ใส่ลงไปคนให้ทั่วแล้วปิดฝาพักไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นตักใส่จาน
5. หั่นครึ่งอะโวคาโดนิวซีแลนด์ ปอกเปลือก และสไลด์ตามต้องการ นำจัดใส่จาน
6. ราดน้ำกะทิลงบนข้าวเหนียวมูนเล็กน้อย ตามด้วยอัลมอนด์สไลด์ พร้อมเสิร์ฟ

Method:

1. In a bowl rinse rice with alum, then soak rice in clean water for 3 hours.
2. Drain rice well. Set over steamer, add pandanus leaf and covered with white fabric or a kitchen towel and a lid for 30 minutes or until cooked well.
3. Add the coconut milk in the small pot or saucepan, add coconut sugar and pandanus leaf stirring until sugar is dissolved, and remove from heat.
4. Transfer cooked sticky rice to a bowl and stir in hot coconut-milk mixture. Set the rice aside for 40 minutes or until coconut-milk mixture is absorbed.
5. Cut a ripe New Zealand avocado in half, then peel and slice as you wish. Add in to the serving plate with cooked sticky rice.
6. Add the coconut milk on top of the rice and garnish with sliced almonds, ready for serve.

Credit : poiluang_cooking