แพนนาคอตต้าอะโวคาโด – Avocado Panna Cotta
ได้เวลาให้รางวัลตัวเองได้ด้วยของหวานแสนอร่อยที่ไม่ทำให้อ้วนแล้วค่ะ
วันนี้ขอเสนอ แพนนา คอตต้า อะโวคาโด ที่ใช้อะโวคาโดจากนิวซีแลนด์เป็นส่วนประกอบเพื่อรสชาติสุดเริ่ด! พร้อมคุณค่าทางโภชนาการอีกเพียบ
Why don’t you treat yourself with this delicious dessert – yes more delicious sweet Avocado dishes: New Zealand Avocado Panna Cotta – quick and easy to make up, looks great and tastes wonderful !
แพนนาคอตต้าอะโวคาโด – Avocado Panna Cotta
ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 4 ที่)
- นมจืด 75 มล.
- วิปครีมชนิดไม่พร่องมันเนย 500 มล.
- เจลาตินผง 1 ½ ช้อนชา
- เนื้ออะโวคาโด 1 ผล (แบ่งผสมในขนมครึ่งลูก และอีกหนึ่งในสามใช้สำหรับตกแต่ง)
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- วานิลลา 1 ฝัก (หรือกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา)
- น้ำผึ้งเล็กน้อยสำหรับคลุกเนื้ออะโวคาโด
Ingredients (about 4 servings):
- 75 ml milk
- 500 ml heavy cream
- 1½ tsp gelatin
- 1 ripe avocado (use half in the mixture and one-third of the rest for decoration)
- 23 g Sugar
- 1 pod of vanilla bean (or 1 teaspoon of vanilla extract)
- Small amount of honey for coating the avocado
วิธีทำ
- นำผงเจลาตินแช่ในนมจืดประมาณ 15 นาทีจนอิ่มน้ำ พักไว้
- กรีดฝักวานิลลาตามยาว ใช้มีดขูดเมล็ดด้านในออก พักไว้
- ผสมวิปครีมเข้ากับน้ำตาลทราย เมล็ดและฝักวานิลลาในหม้อขนาดกลาง นำขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด คนตลอดเพื่อกันส่วนผสมไหม้ หลังจากเดือดแล้วเติมส่วนผสมในข้อ 1 ลงในหม้อ คนจนเจลาตินละลายหมด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟและตักฝักวานิลลาออก
- นำส่วนผสมในข้อ 3 ปั่นรวมกับเนื้ออะโวคาโดครึ่งลูกจนเนียน แล้วกรองส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อให้ได้เนื้อขนมที่เนียน จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว
Method:
- Soak the gelatin in 75 ml of milk for about 15 minutes until the gelatin blooms.
- Cut the vanilla pod lengthwise. Scrape out the vanilla beans.
- Mixing heavy cream with sugar in a thick bottom sauce pan, add vanilla pod and beans. Cook over medium heat, stirring constantly to prevent the mixture from burning and overflowing when boil. After the mixture boils, add the milk and gelatin mixture. Keep stirring and allow the mixture to boil again, then turn of the heat. Remove vanilla pods.
- Pour all the mixture in a blender together with half of an avocado meat. Blend until smooth. Sieve the mixture to ensure smooth and creamy texture. Then pour the cream mixture in to a serving cup, jelly mold or ramekins. Chill for at least 2 hours before serving.
- Dice one-third of the rest of the avocado meat and lightly coat with honey. Garnish over the chilled Avocado Panna Cotta together with other fresh fruits of your choice before serving.
