ฮอยซิน โทฟู บุดดาโบลว์

“Buddha bowl” (บุดดา โบลว์) เมนูอาหารคลีนที่กำลังมาแรงในโลกออนไลน์สำหรับคนรักสุขภาพที่รวมความอร่อยและคุณค่าทางสารอาหารไว้ในชามเดียว สูตรนี้มาพร้อมรสสัมผัสที่หลากหลายจากเต้าหู้คลุกงาทอดกรอบทานคู่กับมันหวานอบ ควินัว อะโวคาโด ฮัมมัส และผักเคล นอกจากจะอร่อยแล้วยังรู้สึกอิ่มเอมในแบบวิถีชาวพุทธอีกด้วย

สำหรับ 2 ที่

ส่วนผสม

สำหรับเต้าหู้

เต้าหู้ขาวหมักซอสฮอยซิน 1 แพ็ค – หั่นขนาด 1 นิ้ว (แนะนำ Bean Supreme)
แป้
ข้าวเจ้า 1 ถ้วย
งา ¼ ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าว (แนะนำ Olivado)

สำหรับมันเทศ

มันเทศสีส้ม หั่นหนา 1 ซม.
น้ำมันอะโวคาโด
ผงยี่หร่า ¼ ช้อนชา
พริกป่น ¼ ช้อนชา

สำหรับควินัว

ควินัว 1 ถ้วย
ซอสฮอยซิน 2 ช้อนชา (แนะนำ Kum Kee)
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

สำหรับเสิร์ฟ

ผักเคล 2 ถ้วย
อะโวคาโด สไลด์บาง (แนะนำ อะโวคาโดนิวซีแลนด์)
ฮัมมัส 1 ถ้วย (แนะนำ Lisa’s hummus)
ซอสฮอยซิน

เราใช้ถาดอบแบบนอนสติ๊กของ Le Creuset ในการปรุงมันเทศ

วิธีทำ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางมันเทศที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบนอนสติ๊ก ราดน้ำมันอะโวคาโดตามด้วยโรยผงยี่หร่าและพริกป่น นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะนิ่มและเป็นสีทอง
หุงควินัวในกระทะก้นลึกหรือหม้อตามคำแนะนำบนแพ็คเกจ จากนั้นเติมซอสฮอยซินและซอสถั่วเหลืองคนให้เข้ากัน
นำผักเคลใส่ลงในกระชอนและนึ่งบนหม้อขณะหุงควินัวพร้อมปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที หรือจนได้ที่
นำแป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยใส่ลงในชามพักไว้ จากนั้นนำแป้งข้าวเจ้าส่วนที่เหลือใส่ลงในชามใบที่สองเติมน้ำลงไป ¼ ถ้วย ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับจานใบที่สามนำงาและเกล็ดขนมปังลงไปผสมให้เข้ากันและพักไว้
เต้าหู้ที่เตรียมไว้ซับน้ำให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์
นำเต้าหู้ที่หั่นไว้แล้วลงไปคลุกในแป้งข้าวเจ้าและเขย่าเอาแป้งส่วนที่เกินออก จากนั้นนำลงไปชุบในแป้งเปียกที่ผสมไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคลุกลงในงาและเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น ทำตามขั้นตอนนี้สำหรับเต้าหู้ทั้งหมด
เตรียมกระทะขนาดใหญ่ขึ้นตั้งบนไฟความร้อนปานกลาง
ทอดเต้าหู้ด้วยน้ำมันมะพร้าวแบบการทอดตื้นบนไฟความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง สลัดน้ำมันออกและนำไปวางบนกระดาษอเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมัน
ขั้นตอนการเตรียมชาม ตักฮัมมัสประมาณ 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละชามตามด้วยควินัว มันเทศอบ ผักเคลนึ่ง อะโวคาโด และเต้าหู้ทอดคลุกงา
ราดด้วยซอสฮอยซิน พร้อมรับประทาน!