อาโวคาโด ทาโก้โบลว์มะพร้าวและกุ้ง

เมนูอร่อยกรุบกรอบสไตล์เม็กซิกัน ที่นำเอามะพร้าวและกุ้งทอดกรอบเสิร์ฟลงในถ้วยจากแป้งทาโก้ อัดแน่นไปด้วยผักกาดแก้วสดกรอบ, เครื่องเทศ, ซัลซ่าอะโวคาโดรสหวานกลมกล่อม เพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้นด้วยซอสอัลยอลีมะพร้าวและมะนาว!

สำหรับ 4 ที่ | เวลาเตรียม 20 นาที | เวลาปรุง 20 นาที

ส่วนผสม

สำหรับกุ้ง
กุ้งขนาดใหญ่ แกะเปลือก ผ่าหลังแต่เก็บส่วนหางไว้ 1 ถ้วย (แนะนำ United Fisheries)
แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
มะพร้าวขูดฝอย ½ ถ้วย (แนะนำ Alison’s Pantry)
เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย
น้ำมันพืช สำหรับทอด

สำหรับซัลซ่า

สัปปะรด หั่นเต๋า (แนะนำ Dole)
อะโวคาโด 1 ลูก (แนะนำ อะโวคาโดนิวซีแลนด์)
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริก หั่นบาง 1 เม็ด
หัวหอมแดง ½ ลูก
ผักชี สับละเอียด 1กำมือ (แนะนำ Superb Herb)

สำหรับซอสอัลยอลีมะพร้าว

โยเกิร์ตมะพร้าว รสธรรมชาติ ½ ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา

สำหรับเสิร์ฟ

แผ่นแป้งแร็พ (แนะนำ Giannis)
ผักกาดแก้ว
ผักชี
น้ำมะนาว

อุปกรณ์เครื่องครัว

เราใช้ถ้วยสำหรับอบของ Le Creuset
ถั่วสำหรับอบ (Baking beans)
กระดาษรองอบ

วิธีทำ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันด้านในของถ้วยสำหรับอบทั้ง 8 ใบ
นำแผ่นแป้งแร็พวางลงไปในแต่ละถ้วยและกดให้ได้รูปทรง ทำทีละอันจนครบ (นำแผ่นแป้งเข้าอุ่นในไมโครเวฟเพื่อให้นิ่มก่อน) จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นถ้วยทาโก้สีเหลืองกรอบ นำออกจากเตาและพักไว้
นำแป้งใส่ลงในชามและนำกุ้งลงไปคลุกในแป้ง
ตอกไข่ลงในชามและตีให้เข้ากัน
นำมะพร้าวขูดฝอยและเกล็ดขนมปังผสมลงในจาน
นำกุ้งที่คลุกแป้งแล้วลงไปชุบในไข่ ต่อด้วยคลุกในจานเกล็ดขนมปังและมะพร้าว แล้วพักไว้ในจาน ทำส่วนที่เหลือจนหมดตามขั้นตอนและนำเข้าเก็บในตู้เย็นสำหรับพร้อมใช้เมื่อคุณต้องการนำไปทอด
ขั้นตอนการทำซัลซ่า, นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในชามและผสมให้เข้ากัน พร้อมปรุงรส
ขั้นตอนการทำซอสอัลยอลีมะพร้าว, นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในชามและผสมให้เข้ากัน พร้อมปรุงรส
ตั้งกระทะบนไฟความร้อนสูง เทน้ำมันลงไปรอจนเริ่มร้อนสำหรับทอด ค่อยๆ นำกุ้งที่เตรียมไว้ลงทอดอย่างระมัดระวัง จนกรอบเป็นสีน้ำตาลทองและตักขึ้นพักซับน้ำมันออกด้วยกระดาษอเนกประสงค์
เติมผักกาดแก้ว, ซัลซ่า, ซอสอัลยอลีมะพร้าว, กุ้งทอดกรอบ และผักชีลงในถ้วยทาโก้ที่เตรียมไว้ บีบมะนาว พร้อมรับประทาน!