อะโวคาโด ช็อกโกแลต มูส – Avocado chocolate mouses
มาทำเมนูพิเศษเป็นของขวัญให้กับเด็กๆ ด้วยของหวานแสนอร่อยอย่าง “อะโวคาโด ช็อกโกแลต มูส” ความครีมมี่ของอะโวคาโดให้สัมผัสที่มันละมุนลิ้นแต่ปราศจากไขมันอิ่มตัว ทำให้เมนูนี้จึงเฮลตี้กว่าที่คิดว่าแล้วก็รีบเข้าครัวไปทำเลยจ้า
อะโวคาโด ช็อกโกแลต มูส
Avocado chocolate mouses
สำหรับ : 4 ที่
ระยะเวลาทำ : 10 นาที
แช่เย็น 15 นาที
สำหรับมูส
- อะโวคาโดสุก 2 ผล (แนะนำนิวซีแลนด์อะโวคาโด)
- ดาร์คช็อกโกแลต 300 กรัม (ความเข้มของโกโก้อย่างน้อย 60%)
- น้ำกะทิครึ่งถ้วย
- กระวานป่น 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้งมานูก้า 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับของตกแต่ง
- เบอร์รี่สด
- ช็อกโกแลตขูด
For the mousse
-
- 2 ripe avocados (we love NZ Avocados)
- 300g Dark Chocolate (good quality at least 60% cocoa)
- ½ cup coconut milk (we love Chantal Organics)
- 1 tsp ground Cardamom seeds
- 1 tbsp raw manuka honey (we love Chantal Organics)
- Fresh berries
- Extra chocolate (shaved or grated)
วิธีทำ
1. ละลายช็อกโกแลตด้วยหม้อไอน้ำสองชั้น หรือละลายกับถ้วยกันความร้อนแล้ววางเหนือหม้อน้ำเดือด (ระวังอย่าให้ถ้วยไปสัมผัสกับก้นหม้อเพื่อหลีกเลี่ยงช็อกโกแลตไหม้)
2. ใส่อะโวคาโดสด กระวานป่น และช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในเครื่องปั่น ขณะเดียวกันก็เทน้ำกะทิลงไปด้วย ปั่นจนเนียนนุ่มเป็นเนื้อครีม เติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง
3. ตักใส่แก้วเสิร์ฟ แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที
4. ตกแต่งด้วยเบอร์รี่สด ช็อกโกแลต หรืออื่นๆ ตามใจชอบ
Method:
1. Melt chocolate in a double boiler or in a heat proof bowl and set above a pot of simmering water. (make sure the bowl does not touch the bottom of the pot to prevent chocolate burning)
2. Process avocado flesh, cardamon and melted chocolate in a food processor whilst pouring in the coconut milk. Blend until smooth and creamy. Add honey if the mousse is not sweet enough.
3. Spoon into 4 serving glasses and chill in the refrigerator for at least 15 minutes.
4. Garnish with berries and anything else you like just before serving!
Credit : fresh.co.nz
