อะโวคาโดพาสต้า – Avocado Pasta
เอาใจสายเฮลตี้ด้วยเมนู “Avocado Pasta” แสนอร่อยที่จะเปลี่ยนเมนู พาสต้าแบบเดิมๆ ให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้น และดีต่อสุขภาพ
อะโวคาโดพาสต้า
Avocado Pasta
- เส้นพาสต้าโฮลวีท 400 กรัม
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- อะโวคาโด 1 ลูก (สำหรับซอสเพสโต้)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วย
- น้ำเลม่อน 1 ลูก
- กระเทียม 1 หัว
- ใบโหระพาสด 1 ½ ถ้วย
- เบบี้สปิแนช 3 ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- 400 grams whole wheat pasta
- 1 avocado, pip removed and sliced
- 1 avocado (for the pesto)
- 2 cups cherry tomato
- halved Juice of 1 lemon
- 1 garlic clove
- 1 ½ cups fresh basil
- 3 cups baby spinach
- ¼ teaspoon salt
1. เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ 4 ถ้วย ต้มจนเดือด จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ตามด้วยเส้นพาสต้า ค่อยๆคนให้เส้นไม่ติดกัน ประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสุก และยกออกจากเตา เทน้ำออกแล้วพักไวั
2. วิธีการทำซอสเพสโต้ นำอะโวคาโด น้ำเลม่อน กระเทียม ใบโหระพาสด 1 ถ้วย เบบี้สปิแนช และเกลือลงในเครื่องปั่นอเนกประสงคปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำเส้นพาสต้า ซอสเพสโต้ อะโวคาโดที่หั่นเตรียมไว้ มะเขือเทศเชอร์รี่และใบโหระพาสดที่เหลือเทลงในชามผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
เมนูนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
1.Add 4 cups of water to a large pot and bring to boil. Add a pinch of salt and the pasta. Stir gently. Cook for 5-7 minutes or until the pasta is soft. Remove from heat and drain the water.
2.To make the pesto, add 1 avocado, lemon juice, garlic clove, 1 cup of basil, baby spinach and salt to a food processor and blend until smooth.
3.In a large bowl, add the pasta, pesto, sliced avocado, cherry tomato’s and remainder of the basil. Toss everything together until evenly coated. Season to taste with more salt.
This salad can be kept covered in the fridge.
Cr. www.juliaandlibby.com
