อะโวคาโดนิวซีแลนด์กับสลัดควินัว – NZ avocado with quinoa salad
อะโวคาโดนิวซีแลนด์กับสลัดควินัว
NZ avocado with quinoa salad
สำหรับ 2 ที่ (Serves 2 portions)
ส่วนผสม
- อะโวคาโดนิวซีแลนด์ 1 ลูก
- ควินัว 50 กรัม
- หอมแดงหั่นเต๋า 20 กรัม
- หอมหัวใหญ่แดงหั่นเต๋า 10 กรัม
- แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋า 20 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 กรัม
- น้ำผึ้ง 30 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
- ต้นหอม Chive สับละเอียด
- ผักชี Chervil สับละเอียด
- ผักชีไทยสับละเอียด
Ingredients:
- 1 NZ avocado
- 50 g Quinoa
- 20 g Shallot, diced
- 10 g Red onion, diced
- 20 g Japanese cucumber, diced
- 50 g Extra virgin olive oil
- 50 g White balsamic vinegar
- 30 g Honey
- Salt and pepper, to taste
- Chive, chopped
- Chervil, chopped
- Cilantro, chopped
- หั่นอะโวคาโดครึ่งลูกให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วพักไว้
- ต้มควินัวในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 12-15 นาที เทน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็น
- ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงรสตามชอบ
- ใส่ทุกอย่างในชามผสมอาหารแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตักสลัดควินัวใส่บนอะโวคาโดนิวซีแลนด์ที่หั่นครึ่งไว้เมื่อต้องการเสิร์ฟ
Method
- Scoop and dice half of an avocado and set a side
- Cook the quinoa in salted boiling water for 12-15 minutes then strain and set the cooked quinoa aside until cool
- Combine the extra virgin olive oil, white balsamic, honey, salt and pepper then adjust the seasoning
- Place everything in the mixing bowl and mix it together
- Serve by scooping the quinoa salad on top of the remaining NZ avocado
