อะโวคาบานานา – Avocanana Bread
อะโวคาบานานา
Avocanana Bread
เค้กกล้วยหอมแบบเดิมต้องหลบไป วันนี้เราขอแนะนำ “อะโวคาบานานา” ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากซุปเปอร์ฟรุ๊ตอย่างอะโวคาโด ช่วยให้เนื้อเค้กเนียนนุ่ม หอมมัน เหมาะสำหรับทานเป็นของว่างคู่กับเครื่องดื่ม หรือรองท้องแบบเบาๆ
ส่วนผสม
- ข้าวโอ๊ต 1/3 ถ้วย (old-fashioned oats)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- อะโวคาโด 1 ลูก
- น้ำมันอะโวคาโด 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กล้วยหอมสุกงอม 2 ลูก
- วอลนัทหั่น 1/2 ถ้วย
- นมสด 1/4 ถ้วย
Ingredients:
- 1/3 cup of old-fashioned oats
- 1 and a 1/4 cup of all purpose flour
- 1 tsp ofbaking powder
- 1 tsp of baking soda
- 1/2 tsp of salt
- 1 tsp of cinnamon
- 1 ripe, Fresh Avocado, seeded
- 1/4 cup ofavocado oil
- 1 cup (packed) of brown sugar
- 2 eggs
- 2 very ripe bananas
- 1/2 cup ofchopped walnuts
- 1/4 cup of milk
วิธีทำ
-
1. เตรียมถาดอบขนมขนาด 9x5x3 นิ้ว (nonstick) ทาน้ำมันหรือเนยบางๆที่ก้นถาด
2. ตั้งเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส
3. นำส่วนผสมแห้งอาทิ ข้าวโอ๊ต แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และอบเชยสมเข้าด้วยกันและพักไว้
4. ตักเนื้ออะโวคาโดออกจากลูกลงในชามและบดสักเล็กน้อย
5. น้ำอะโวคาโดบดที่ได้ใส่ลงในเครื่องผสมอาหาร ตามด้วยน้ำมันอะโวคาโด น้ำตาลทรายแดงตีจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเติมไข่ไก่ทั้งสองฟองลงไปพร้อมกันและตีให้เนื้อเดียวกัน
6. เติมกล้วยหอม วอลนัท ส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ บัตเตอร์มิลค์ และตีจนเข้ากัน
7. เทส่วนผสมลงไปในถาดอบขนม และอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที เนื้อเค้กอะโวคาบานานาที่ได้จะค่อนข้างมีเนื้อที่ฉ่ำ ถ้าต้องการเนื้อเค้กที่มีความแห้งสามารถเพิ่มเวลาในการอบได้ตามความเหมาะสม
*สามารถตกแต่งขนมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และสามารถทานคู่กับชาร้อน
Method:
-
1. Line a 9 x 5 x 3 inch loaf pan with nonstick foil and lightly grease the bottom only.
2. Preheat oven to 350 degrees F.
3. Combine dry ingredients: oats, flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon. Set aside.
4. Scoop the avocado into a large bowl and mash lightly.
5. Add oil and brown sugar to the avocado. Cream together using an electric mixer, until light and creamy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition.
6. Stir in bananas, then walnuts and dry ingredients. Stir in buttermilk and beat just until buttermilk is incorporated.
7. Pour into prepared loaf pan and bake in preheated oven for 1 hour and 10 minutes. Avocanana bread is quite moist and may not pass the “toothpick” test at this point. If you prefer a drier bread, bake a little longer.
-
Suggestions:
Sprinkle cooled bread with powdered sugar, if desired. Great with a pot of hot tea
Credit : peterblakeway.com
