เอาใจสายมังสวิรัติกับเมนูอร่อยกรุบกรอบอย่าง “ฟิชฟิงเกอร์แร็พ” สำหรับใครที่อยากทานเมนูนี้แต่ไม่สามารถทานเนื้อปลาได้ ต้องนี่เลยทางออกของคุณ!!

สำหรับ 4 ที่  |  เวลาเตรียม 15 นาที  |  เวลาปรุง 10 นาที

ส่วนผสม

• สำหรับเต้าหู้
• เต้าหู้ก้อน 1 ชิ้น (แนะนำ Bean Supreme)
• แป้ง ¼ ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย (แนะนำ Diamond)
• น้ำมันสำหรับทอด ½ ลิตร
• สำหรับถั่วลันเตาบด
• ถั่วลันแช่แข็ง 1 ถ้วย
• น้ำเลมอน ½ ลูก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ (แนะนำ Olivado)
• ใบสะระแหน่ 1 กำมือ (แนะนำ Superb Herb)
• สำหรับซอสทาร์ทาร์
• มายองเนส ½ ถ้วย
• พาร์สลีย์ 1 กำมือ
• แตงกวาดองหั่น ½ ถ้วย
• น้ำเลมอน ½ ลูก

เกลือ

• สำหรับแร็พ
• ผักกาดหอมหั่นฝอย 1 ถ้วย (แนะนำ Fresh Growers)
• หอมแดงหั่นบางๆ 1 หัว
• อะโวคาโดหั่นบางๆ 1 ลูก (แนะนำ อะโวคาโดนิวซีแลนด์)
• มะเขือเทศเชอร์รี่หั่น ½ กล่อง
• แผ่นแป้งตอร์ติยา 4 แผ่น (แนะนำ Gianni’s)

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นยาวหนา 1 ซม. ซับด้วยกระดาษให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยแป้งให้ทั่วชุบลงในไข่ที่ตีเอาไว้และนำไปคลุกในเกล็ดขนมปัง
2. นำเต้าหู้ไปทอดลงในกระทะที่น้ำมันที่ร้อนได้ที่จนเหลืองกรอบ
3. ระหว่างนั้นต้มถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมน้ำมันมะกอก ใบสาระแหน่ เกลือ น้ำเลมอน นำลงไปปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นอเนกประสงค์จนเนื้อเนียน เทลงในชามพักไว้
4. จากนั้นนำมายองเนส น้ำเลมอน พาร์สลีย์ แตงกวาดองใส่ลงในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ ปั่นให้เข้ากันจนเนื้อเนียนและพักไว้
5. นำแผ่นแป้งตอร์ติยามาอุ่นในเตาไมโครเวฟหรือบนเตา จากนั้นทาด้วยถั่วลันเตาบดและซอสทาร์ทาร์ โรยผักกาดหอมหั่นฝอย หัวหอม อะโวคาโด มะเขือเทศ แตงกวาดอง และ เต้าหู้ “ฟิชฟิงเกอร์” ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์แล้วม้วนให้เป็นโรล แนะนำรับประทานขณะกำลังร้อนๆ