สลัดอกไก่ อะโวคาโด มาม่ากรอบ – Chicken Avocado & Crunchy Noodle Salad
ความอร่อยที่ไม่ควรพลาดกับ “สลัดอกไก่ อะโวคาโด มาม่ากรอบ” เนื้อครีมมี่จากอะโวคาโด และความกรุบกรอบของมาม่าทานคู่กับอกไก่เนื้อแน่น ราดน้ำสลัดสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเลมอน เมนูอร่อยที่ลงตัว
Chicken Avocado & Crunchy Noodle Salad
สลัดอกไก่ อะโวคาโด มาม่ากรอบ
เวลาทำ : 30 นาที
ส่วนผสม
- อกไก่ (ผ่าแบบ butterflied)
- เนย
- เกลือและพริกไทย
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร
- อะโวคาโดสไลด์ 2 ลูก
- มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 250 กรัม
- ผักชี 1 กำมือ
- ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
- พาร์สลีย์ 1 กำมือ
- กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย
Ingredients:
- 2 Waitoa Chicken Breasts – butterflied
- A knob Butter
- Salt & Pepper
- 2 packs Egg Noodles (we love)
- 1L Vegetable Oil for deep frying
- 2 Avocados, sliced (we love)
- 250g 1 Punnet Cherry Tomatoes, halved (we love Beekist)
- Handful Coriander (we love Superb Herb)
- Handful Mint (we love Superb Herb)
- Handful Parsley (we love Superb Herb)
- ¼ Red Cabbage – shredded
สำหรับน้ำสลัด
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 1
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
- โฮลเกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- พริกป่นแห้ง ½ ช้อนชา
For the dressing
- 1 tbsp Honey (we love Mother Earth)
- 1 Lemon – zest & Juice
- ½ cup Olive Oil (we love Olivado)
- 1 tsp Whole Grain mustard (we love Delmaine)
- ½ tsp dried chilli flakes (We love Greggs)
วิธีทำ
- หมักอกไ่ก่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยลงในกระทะแบนตั้งไฟปานกลาง ผัดอกไก่จนสุกพอดี ตั้งพักไว้
- ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รินน้ำออกและตั้งพักไว้
- ตั้งหม้อสำหรับทอดด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันพืช ทอดเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจนเหลืองกรอบน่าทาน ซับน้ำมันออกด้วยกระดาษหรือผ้าซับน้ำมัน
- สำหรับน้ำสลัด นำน้ำผึ้ง น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก โฮลเกรนมัสตาร์ด พริกป่นแห้ง ใส่ลงในชามผสมใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- วางกะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอยลงบนจานที่เตรียมไว้ ตามด้วย มะเขือเทศเชอร์รี อะโวคาโด อกไก่ฉีก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตกแต่งด้วย ผักชี ใบมินท์ และใบพาร์ลี ปิดท้ายด้วยราดน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ
Method:
- Rub the chicken breast with salt and pepper. Heat the butter in a frypan over a medium-high heat. Fry off the butterflied chicken breast until perfectly cooked. Set aside covered to rest.
- Cook the noodles according to the packet instructions. Drain and set aside.
- In a separate large heavy pot, heat the vegetable oil over a medium/hot heat. Being very careful not burn yourself, deep fry ? of the noodles until golden and crispy. Drain excess oil with kitchen towel.
- To make the dressing, place the honey, lemon zest and juice, olive oil, whole grain mustard and chilli flakes in a bowl and whisk to combine. Season with salt and pepper to taste.
- Shred the chicken and in a beautiful serving dish combine with the avocado, coriander, mint, parsley, cabbage and tomatoes.. Break up noodles into clusters and add to the salad. Drizzle over dressing and serve immediately.
Cr: fresh.co.nz
