น้ำพริกอะโวคาโดกุ้งสด

น้ำพริกอะโวคาโดกุ้งสด อะโวคาโดเนื้อนุ่มรสชาติจืดๆ มันๆ มาทำเป็นน้ำพริกแบบไทยๆ รสชาติจัดจ้าน ใส่กุ้งสดเนื้อแน่น ทานคู่กับผักสดอร่อยมากมาย มีประโยชน์ด้วยนะคะ

น้ำพริกอะโวคาโดกุ้งสด

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ผลอะโวคาโดสุก 1 ผล เลือกที่นิ่มแล้วผิวนอกสีออกดำกดดูเบาๆ จะนุ่ม
เนื้อกุ้งต้ม 3 ตัว(ส่วนที่ 1) สำหรับผสมในน้ำพริก
เนื้อกุ้งต้ม 4 ตัว (ส่วนที่2) สำหรับตกแต่ง
(หากใครไม่ชอบเนื้อกุ้งหรือแพ้ สามารถใช้เนื้อปู หรือเนื้อปลาแทนได้ค่ะ)
พริกขี้หนูสวนประมาณ 10 เม็ด
กระเทียมเม็ดเล็กแกะ 10 กลีบ
หอมแดงหัวกลางๆ 2 หัว
ตะไคร้ซอยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอยบางๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุกที่ต้มกุ้งเหลือเล็กน้อย

วิธีทำ

คั่วเครื่องน้ำพริกที่หั่นไว้ (ได้แก่ พริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และข่า) ให้สุกและหอมบนกระทะ กลิ่นจะหอมและไหม้เล็กน้อย นำลงจากเตา ตำในครกหรือใส่เครื่องปั่น
นำกุ้งต้มส่วนที่ 1 มาตำให้ละเอียดดีพักไว้
ผสมน้ำพริก กุ้งต้มละเอียด และอะโวคาโดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงไปอาจจะใช้เครื่องปั่นปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันจะทำให้เนื้อเนียนสวย
จัดใส่จานทานพร้อมผักเคียง โรยด้วยกุ้งต้มทั้งตัว (ส่วนที่ 2) และพริกขี้หนูเพิ่มความสวยงาม