1. เทน้ำอุ่นลงในชามผสมเติมยีสต์ น้ำตาล และคนเบาๆ จากนั้นวางไว้ในที่มีอุณหภูมิค่อนข้างอบอุ่นจนกระทั้งยีสต์เริ่มละลายและเกิดเป็นฟองคนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. นำแป้งสาลี น้ำมันมะกอก และเกลือใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ เติมยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไปและนวดผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกระทั่งขึ้นเป็นแป้งโด (หมายเหตุ: อาจมีแป้งเหลือเกาะอยู่ในชามตอนที่นวดขึ้นรูปตัวแป้งแล้ว ถือว่าใช้ได้)
นำแป้งออกมานวดเป็นเวลา 10 นาที จนกระทั่งเนียนและมีความยืดหยุ่น นำแป้งที่ได้ใส่ลงในชามที่ทาน้ำมันไว้คลุมด้วยผ้าหรือแผ่นฟิล์มและวางไว้ในที่มีอุณหภูมิค่อนข้างอบอุ่นเพื่อเป็นการพักแป้งให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่าใช้เวลาประมาณ 40 นาที

3. พอแป้งขึ้นฟูแล้วให้ใช้มือนวดลงไปเพื่อไล่อากาศและแบ่งเป็น 4 ส่วน ให้เท่ากัน สำหรับสูตรนี้เราใช้แป้งในการทำฐานพิซซ่า 2 แผ่น และอีก 2 แผ่น (ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร) สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในตู้เย็นได้เพื่อใช้ในคราวต่อไปได้ หรือคุณสามารถปรุงพิซซ่าทั้ง 4 แผ่น พร้อมกันก็ได้เพียงแค่เพิ่มในส่วนของท็อปปิ้งเป็นสองเท่า

4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ถ้าหากคุณมีถาดหินสำหรับอบพิซซ่าสามารถวางลงในแต่ละชั้นของเตาอบได้เพื่อเป็นการอุ่น หรืออีกทางเลือกเพียงแค่อุ่นถาดรองอบทั้งสองถาดในเตาอบเพื่อให้มีความร้อนสูงและช่วยให้ฐานพิซซ่ากรอบมากยิ่งขึ้น

5. วางแป้งพิซซ่าแต่ละอันลงบนกระดาษรองอบและรีดเพื่อให้ได้แผ่นแป้งบาง ทาซอสมะเขือเทศลงไปให้ทั่วในแต่ละแผ่นโดยเว้นส่วนริมเพื่อให้เป็นขอบแป้ง โรยมอสซาเรลล่าชีสและจัดเรียงมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปโดยเอาด้านที่ผ่าขึ้น จากนั้นค่อยๆ ยกกระดาษรองอบและพิซซ่าขึ้นวางลงบนถาดหินหรือถาดสำหรับอบ ใช้เวลาอบประมาณ 12 นาที จนกระทั้งฐานพิซซ่ากรอบและชีสละลายเป็นสีทอง

6. นำพิซซ่าออกจากเตาอบ จัดวางอะโวคาโดสไลด์และโปรสชุตโต้ด้านบน ตามด้วยหอมแดง วอเตอร์เครส หรือผักร็อคเก็ตและใบโหระพา ผสมครีมเปรี้ยว เคเปอร์ น้ำเลมอนเข้าด้วยกันและนำมาเหยาะลงให้ทั่วด้านบนหน้าพิซซ่า บดพริกไทยดำลงไป สไลด์พร้อมเสิร์ฟ!