2017 年度のボジョレ・ヌーボーが解禁となりました。毎年11月の第三木曜日０時になると、フランスのブルゴーニュ地方ボジョレー地区で作られるワイン（ボジョレー）の新酒（ヌーボー）が抜栓されるのですが、日本はフランスより一足早く、その時を迎えます。中でもプレミアムな新酒「ボージョレ・ビラージュ・ヌーボー」は注目されている一品です。横浜にある老舗バーのウェスト・バレー（https://www.facebook.com/wv555/）では、このプレミアムなワインに合わせて、ニュージーランド産プレミアム・アボカドを使ったお料理が旬の時期限定で食べられます。シェフのプレミアム・レシピは近々ホームページでも紹介されますので、お楽しみに！