グルテンフリーレシピでオシャレランチ！
こんがり香ばしいお食事クレープ♪

【材料2人分】

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▼ガレット生地
・そば粉　 　　　     2/3カップ
・薄力粉　　　　      1/2カップ
・アーモンドミルク   1カップ
・水　　　　              1/3カップ
・卵（L）　                3個
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・ビーガンバター　　 少々
・アボカドオイル　　大さじ2
*生地が余った場合は、冷蔵庫で保存できます。

▼フィリング
・ベビーケール (or ほうれん草)　　 2〜3カップ
・生ハム　　　　    　　　　　　 4〜5 スライス
・すりおろしたパルメザンチーズ   1カップ
・卵　　　                                        2個
・アボカド                                        適量

【作り方】
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▼生地準備

1. そば粉、小麦粉、塩をボウルに入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜ合わせます。
2. 別のボウルで卵、アーモンドミルク、水を均一になるまで良く攪拌します。
3. 1と2を混ぜ合わせた後、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせるとワンランク上の味わいになります。*時間がない時は1時間程度でもOK！

▼フィリング準備

1. 葉野菜は軽く炒め、卵は好みに応じて加熱調理しておきます。
*生地に包んだ後、少し温める時間も考慮しておきましょう。

▼仕上げ
1. 平らなフライパンかホットプレートを中火で熱し、油をひいて馴染ませます。
2. 生地1/4カップを玉じゃくしなどで注ぎ、手早く均一に薄く広げます。
3. 中火で表面が乾くまで1分ほど焼きます。
4. 野菜、卵の順に具材をのせ、生ハム、パルメザンチーズを添えます。
*この後端を折って包むので、具材の入れすぎに注意！
5. ガレットの端がカリッとしてきたら折りたたんで、弱火で軽く全体を温めます。
6. お皿に移したら、ニュージーランド産アボカドをオシャレに盛り付けて完成！