アボカド・パスタ
ジュリアとリビーに感銘を受けた、濃厚でクリーミーなアボカド・パスタ
材料：
- 全粒粉パスタ ４００g
- アボカド １個（種を外してスライス）
- アボカド １個（ソース用）
- ミニトマト ２カップ
- レモン汁 １/２個分
- にんにく １片
- 生バジル 1 １/２カップ
- ベビー・ほうれん草 ３カップ
- 塩 小さじ１/４
方法：
- 大きな鍋に４カップの水を沸騰させる。塩少々と塩を入れて指定された時間パスタを茹でる。パスタが茹であがったらザルでお湯を切る。
- ソースを作るには、アボカド１個、レモン汁、ニンニク、バジル１カップ、そしてベビーほうれん草を滑らかになるまでフード・プロセッサーにかける。
- 大きなボウルにパスタ、ソース、アボカド・スライス、ミニトマトと残りのバジルを入れる。すべてを混ぜ合わせて、塩で味を調える。
このパスタは冷蔵庫で保存可能です。
Cr. www.juliaandlibby.com
