とりあえずビール下さい！
そう言いたくなる「アボマヨキム」のご紹介

そのまま食べても大変美味しいニュージーランド産プレミアムアボカドですが、ひと手間加えるだけでちょっとした一品に早替わりします
今回は韓国スタイルでキムチと合わせており、いつもの生ビールとの相性抜群なのは勿論のことですが、IPA系クラフトビールのようにハードな味わいのビールにもよく合いますよ。

• ニュージーランド産プレミアムアボカド　1／2個
• キムチ　お好みで適量
• おろしショウガ　少々
• 胡麻油　少々
• マヨネーズ　お好みで適量

アボカドは種とって、皮をむき角切りにします。そして、残りの材料とあわせてザックリと混ぜたら出来上がりです。

キムチは賞味期限に近付いた酸味の強いものよりも、製造日に近くまろやかなものの方がオススメ…
生姜も入れ過ぎてしまうとバランスが悪くなりますので味をみながら少しずつ加えてみて下さい

古谷 賢
WEST VALLEY (https://www.facebook.com/wv555) 店主
N.B.A.ジュニアバーテンダー・カクテルコンペティション 横浜代表をはじめ、Y.C.C.カクテルコンクール３位入賞など若かりし頃の大会参加経験を生かし、横浜・西谷で惜しまれつつも閉店した名店「BAR WEST VALLEY」(1987～2014) で勤め上げた。翌年の2015年5月には横浜・上星川で「WEST VALLEY」を開店し、この道30年のベテランバーテンダーであると同時に、多様な調理経験を生かしたフードメニューを提供する。